Златоуст был основан тульскими купцами Мосоловыми. В 1751 году ими был получен контракт на постройку железоделательного завода. Высочайшее качество железной руды стало главным фактором при выборе места строительства. В 1761 году была пущена первая домна. С этих пор жизнь города связана с производством и обработкой металла.
В 1769 году новым хозяином завода стал купец Лугинин. Во время крестьянского восстания многие рабочие присоединились к войскам Емельяна Пугачева. Завод и поселок оказались полностью разрушенными. Лугинин не только восстановил завод, но и построил рядом еще три.
В 1811 году Златоустовский, Кусинский, Саткинский и Артинский заводы были переданы в казенное управление. На их базе создается казенный горный округ и Златоуст переходит на выпуск военной продукции. Для работы на созданной в 1815 году оружейной фабрике приглашаются немецкие мастера из Золингена и Клингенталя. Русские мастера освоили зарубежную науку, улучшили ее и вскоре создали свой уникальный стиль.
Тридцать лет в Златоусте работал знаменитый русский металлург П.П. Аносов. Благодаря его трудам был восстановлен секрет производства булата. В 1850 году по числу жителей Златоуст превосходил губернский центр – Оренбург, но статус города он получил только в 1865 году. Постройка железнодорожной ветки в 1890 году стала новым мощным толчком для роста города.
В годы Отечественной войны Златоустовские заводы перешли на производство мин и снарядов, пулеметов, автоматов, авиационных пушек. Разумеется, фронту требовался и металл. За годы войны промышленное производство возросло более чем в три раза.
Златоуст находится в черте национального парка «Таганай». Это уникальный природный заповедник на границе Европы и Азии. Здесь соприкасаются тайга, тундра, европейские хвойно-лиственные леса. На высокогорье субальпийские луга и горные степи.
В краеведческом музее города собрана большая коллекция работ златоустовских оружейников и мастеров художественного литья.